Buñuelos de brócoli
Ingredientes
- Un atado de brócoli hervidos ( apenas tiernos). Usamos la flor, el tallo lo dejamos.
Para la masa de buñuelos:
- Dos yemas de huevo
- una cucharada de vinagre
- dos cucharadas de aceite
- una taza de cerveza o agua mineral
- 1 y medio de harina
- 1 chcharadita de sal
- pimienta
- una cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
Mezclar despacio todos estos ingredientes e incorporarle la harina. Al final agregarle dos claras batidas a punto de nieve, con una cucharadita de azúcar. Vamos tomando una flor de brócoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. Luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente y la vamos girando hasta dorar. Escurrimos en papel absorvente y servimos enseguida.
Receta de facpe (federación andaluza de consumidores y productores ecológicos)