Tofu con salsa de ciruelas pasas
Ingredientes
- 5 cebollas del tipo charlota
- Tofu
- 2 tazas de vino dulce
- 3 vasos de caldo de vedura
- 2 cucharadas de harina para espesar
- tres puñados de uvas pasas
- Veinte uvas
- Harina para empanar el tofu
- Aceite, sal
Preparación
Cortamos las cebollas en pedacitos pequeños, y cuando estén doraditas, les echamos la harina, dejandolo unos minutos. A continuación echamos los dos vasos de vino, y dejamos al fuego hasta que el caldo se condense. Finalmente, trituramos la salsa.
Llevamos la salsa triturada al fuego, y añadimos los tres vasos de caldo de verduras y las pasas. Y lo dejamos en el fuego, hasta que reduzca. Añadimos las uvas, y dejamos al fuego un poco más.
El tofu lo cortamos en lonchas, lo enharinamos y freimos. Dejamos las lonchas sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite. Retiramos el papel de cocina. Finalmente, echamos la salsa sobre el tofu.
