Tortilla de Espinacas con verduras
Ingredientes:1 Bolsa de espinacas frescas
2 Patatas medianas
1 Calabacín
1 Berengena
1/2 Puerro
1 Cebolla
3 Dientes de Ajo
4 Huevos
Como hacer:
- Poner a hervir las Espinacas y las patatas hasta que este la patata tierna y reservar.
- Cortar el resto de verduras y pochar en una sartén con aceite.
- Añadir las espinacas y las patatas al resto de las verduras y sofreir todo junto.
- Eliminar el exceso de agua y aceite de las verduras si hiciera falta.
- Batir lo huevos
- Echar las verduras en el huevo y mezclar.
- Hacer tortilla en la sarten con un chorreón de aceite