Verdura encurtida
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 150 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de vinagre balsámico
- 30 gramos de sal
- Colifror, zanahorias, cebollas dulces...
Preparación:
- En una olla, echamos el libro de agua y los dos tipos de vinagres y la sal.
- Ponemos al fuego, y una vez que haya hervido, atemperar.
- Cubrir las verduras con el preparado tibio y reposar entre 24 y 72 horas antes de consumir
- Si tenemos mucha prisa, por separado, podemos hervir las verdura en la salsa. En el caso de la colifror, solo dos minutos desde que empieza a hervir. En el caso de las zanahorias, cuatro minutos desde que empieza a hervir.
- Aunque el vinagre el conservante, para que se conserve realmente, es necesario poner el encurtido al baño maría.