Verdura encurtida

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 150 ml de vinagre de manzana
  • 150 ml de vinagre balsámico
  • 30 gramos de sal
  • Colifror, zanahorias, cebollas dulces...

Preparación:

  • En una olla, echamos el libro de agua y los dos tipos de vinagres y la sal. 
  • Ponemos al fuego, y una vez que haya hervido, atemperar. 
  • Cubrir las verduras con el preparado tibio y reposar entre 24 y 72 horas antes de consumir
  • Si tenemos mucha prisa, por separado, podemos hervir las verdura en la salsa. En el caso de la colifror, solo dos minutos desde que empieza a hervir. En el caso de las zanahorias, cuatro minutos desde que empieza a hervir. 
  • Aunque el vinagre el conservante, para que se conserve realmente, es necesario poner el encurtido al baño maría. 

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